Gastronomía y academia
Reflexiones desde la Escuela de Gastronomía UDLA
Gastronomía y Academia de la Escuela de Gastronomía UDLA es un libro que reflexiona en torno a la identidad gastronómica chilena. La cubierta contiene como fondo la textura de un mantel típico de las mesas del campo chileno, la silueta de una olla de fierro refuerza esta idea.
